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為什么要測(cè)量水活性？
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為什么要測(cè)量水活性？
日期：2025-11-10 23:21
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摘要：
為什么要測(cè)量水活性？/為什么要測(cè)量水活度？/為什么要測(cè)量水分活度？
在對(duì)濕度敏感的產(chǎn)品和材料的質(zhì)量控制中，水活性(也叫水活度、水分活度)是一項(xiàng)非常重要的參數(shù)。水活性測(cè)量是指，在食品和其他產(chǎn)品中自由水或非化學(xué)結(jié)合水所產(chǎn)生的水汽壓力的測(cè)量。這種方法不適用于測(cè)量結(jié)合水和含水量。
產(chǎn)品中的自由水會(huì)影響產(chǎn)品中微生物、化學(xué)特性和酶的穩(wěn)定性。這對(duì)于易變質(zhì)的...
